说道马齿觅大家一定都特别熟悉，并且它对人的身体还是很有好处的。比如马齿觅里面是含有很高的脂肪酸的，是可以防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化，可以保护心血管。它还有很好的消肿的作用，所以马齿苋的功效与作用及食用方法还是有很多的。
马齿觅的作用
１、护心作用
研究发现，马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。
２、对子宫的作用
临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用。
３、对平滑肌的作用
研究发现，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
４、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
马齿觅的功效
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
马齿觅的食用方法
马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎。油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。