秋分早霜降迟的下一句是“寒露种麦正当时”。全句为“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。”这句话说的是种植荞麦的三个时节，秋分的时候偏早点，只有比较冷的地方才这个时候种植，而霜降的时候种植就晚了些，比较暖和的可以这个时候种植，大部分地方都是寒露时候种植荞麦的。由于我国的地域辽阔，在不同地区的气候情况也是不同的，各地播种荞麦的时间早晚也是有所区别的，所以各地所流传的俗语、农谚也是有所不同的。
秋分在秋季排行第四，属于深秋的时候了，其主要的特点是昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，一天比一天冷，按地理学上来讲，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球各地一天中白昼短于黑夜，直至冬至日达到白昼最短。此时要注意防寒保暖，出门最好带件外套。
白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。
适时种麦年年收，过早过迟有闪失，
先种淤地后种沙，七天出苗正合适。
晚秋作物继续管，随熟随收不能迟。
棉花进入中喷花，四至六天一次拾，
中喷棉花质量好，单存留种正适时。
菠菜小葱要种上，白菜浇水把肥施，
冬暖大棚膜罩好，种植黄瓜西红柿。
青贮秸秆继续搞，牲畜配种机莫失。
养鱼饵料不能减，莲藕采收推上市。
秋季降温快的特点，使得秋收、秋耕、秋种的“三秋”大忙显得格外紧张。秋分棉花吐絮，烟叶也由绿变黄，正是收获的大好时机。华北地区已开始播种冬麦，长江流域及南部广大地区正忙着晚稻的收割，抢晴耕翻土地，准备油菜播种。
饮食
1.菠菜此时正好是它上市的季节，其中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，具有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
2.胡萝卜其味甘平，食之补脾健胃。推荐熬成胡萝卜汤喝，有安心养神的功效。
3.小白菜属于秋季很常见的蔬菜，其味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等，是餐桌必备的一道菜肴。