众所周知，杭州不仅风景优美，而且食物难忘，杭州小吃令人眼花缭乱。如果你有幸来到杭州，你不能错过的是品尝各种小吃。进入杭州文化，让小边为您推荐这些著名的杭州特色小吃。
杭州小吃西湖醋鱼西湖醋鱼，也被称为“叔叔和嫂子的珍宝”，据说在古代，嫂子为叔叔煮了一碗糖和醋鱼。使用中等体型的草鱼，最好先在水中煮熟，掌握熟度。放在盘子上，倒上糖醋酱。这道菜是红色的，鲜嫩的肉，酸甜可口，略带蟹的味道。
宋嫂鱼羹据说宋代汴梁人宋五嫂随宋室南迁来到临安(今杭州)，和小叔一起在西湖钓鱼。有一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、醋等调料烧了一碗鱼汤，小叔喝了这美味的鱼汤很快就病了。有一次，宋高宗赵庚品尝了她做的鱼汤，大加赞赏。从此，这道菜被称为“宋嫂鱼汤”，她开的店生意更加兴隆。烹饪时，将柑橘鱼蒸去皮骨，加入火腿丝、蘑菇竹笋、鸡汤等调味料。成菜色泽舒目，细嫩润化，味道像蟹汤，又称“赛蟹汤”。
吴山酥油饼精白面粉为原料，成品酥脆重叠，金黄色，酥脆但不破碎，油但不油腻，入口即化。据说乾隆游吴山的时候也尝过，被称为“吴山第一点”。
葱包桧用优质白面粉制成春卷皮，用油条和葱包裹，在平锅上反复挤压，烤至金黄色，香气飘出，然后涂上辣酱或甜酱。杭州人最喜欢的小吃之一。
猫耳朵面瓣也是用白面粉做成的，视为“猫耳朵”。用鸡丁、火腿丁、蘑菇、干贝等调料烹调，汤鲜美爽口。
杭州小笼将鲜肉或虾与鲜肉混合制成馅料。在馅料中加入皮冻。它是用面包做成的，放在一个特殊的小蒸笼里蒸。每笼有十个。它被称为“鲜肉笼”和“虾笼”。小笼包皮薄多汁，美味滑韧。
片儿川用力斗制作的特殊面条与瘦肉片、竹笋片和雪菜一起煮。肉片细嫩，雪菜竹笋片翠白分明。杭州最著名的两家四川餐厅烹制的面条有自己的特点。百年老店“奎元馆”是最经典的。材料充足，面条光滑，味道鲜美。慧娟面馆的四川汤浓郁，面条坚韧，味道鲜美。
油墩儿将面粉混合成糊状。在特制的裤兜里放一点，在里面放萝卜丝或肉丝、姜片、雪菜等，然后放一点面糊，在油锅里煎至金黄色，然后从锅里开始。外酥内嫩，香气扑鼻。
定胜糕将配置好的米粉放入特制印版中，然后将红豆沙倒入中间，蒸一小段时间。零食柔软，有点松，带有甜豆沙的味道。据说，在南宋，人们为岳家军的战斗和鼓励士兵而特别制作。蛋糕上有“赢”字，后来被称为“赢蛋糕”。
虾爆鳝这是一种相对先进的小吃。可以说虾鳗是宁式名面，但在杭州人的记忆中，它似乎是杭州的经典。金庸先生每次来杭州都要去奎源餐厅吃一碗。材料正宗，注重工作，程序严谨。果汁浓，面条鲜，不愧为面条中的优质产品。