说起老鼠，相信大家的感觉都是一样，极度的厌恶和恶心。作为一种无法消灭干净的有害动物，听人说有人用老鼠肉代替羊肉，开始进行买卖，甚至有人吃了以后食物中毒，到底这个事件是真是假了。
事件回顾
一条微博引发的全民关注事件，主角是北京协和医院女医生于莺，因为该医院来了一位鼠药中毒病人，中毒的患者表示自己不可能被人投毒。
在医生的详细询问之下，之前在烧烤摊吃的羊肉串，引起了医生巨大的怀疑。会不会是无良商家，利用被鼠药毒死的老鼠，冒充羊肉销售，这才使患者中毒了。一时间引发了所有人的关注。
无独有偶，近日，江苏警方也曝出，他们抓获了一批用老鼠肉假冒牛羊肉的大型犯罪团伙。
一时间各地都相继曝出了，有关老鼠肉冒充羊肉真实事件，看来并不是网上谣传的。
那么为了自己和家人健康的着想，我们应该学会辨别真假牛羊肉，这样才可以以防万一。
第一步仔细看
“真羊肉”白肉和红肉之间是紧密相连的，纹理清晰，看上去非常的自然。
“假羊肉”白肉和红肉是完全分开的，没有清晰的纹路，白肉和红肉杂乱无章的拼接在一起，像是一堆碎肉粘合在一起。
第二步认真摸
先把羊肉片化冻，真的羊肉片，白肉和红肉即使化冻了，也依然是黏在一起的，并且你去用手撕扯，能够感觉到它们是粘合的。
假的羊肉片就不同了，几乎不需要用手去扯，轻轻碰一下，它们就会分开，因为不是自然长在一起的，是后期加工，所以化冻以后，这个特征就表现的非常明显了。
第三步小心煮
还有一个方法就是煮一下，假的羊肉只要放进锅里，只需要几分钟，它们很快就显出原型了，全部散开，成了一小片一小片的肉。而真羊肉煮的时间越长，整片羊肉就会变得越来越紧实，也就是我们所说的煮老了。
对于食品安全的注意，大家在日常生活中，一定要非常的关心。能在家吃，尽量在家吃，迫不得已在外面吃的，也要选择证件齐全的饭店，像那些路边摊，不仅脏细菌多，根本无法分辨他们的食材是否正常。