紫薯发糕怎么做 紫薯功效

紫薯的魅力：美味发糕与营养双重享受

你是否对紫薯情有独钟？那么紫薯发糕这道美食，你是否已经尝过其美味呢？今天，就让我们一起走进紫薯发糕的世界，探索其背后的制作秘诀与丰富营养。

紫薯发糕制作指南

做法：这是一道适合各个年龄段的面点，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为大家喜爱的美食。

食材：准备300克面粉，120克紫薯泥，30克糖，150克水，以及20克葡萄干。还有泡打粉3克，酵母3克。

步骤：

1. 紫薯洗净、去皮、切块，蒸熟后碾压成泥。

2. 将面粉、糖、泡打粉混合，加入水和紫薯泥，揉成面团。

3. 在蒸笼铺上油布，将面团铺入，发酵至两倍大。

4. 嵌入葡萄干，冷水上锅蒸30分钟左右，即可享用美味的紫薯发糕。

还有另一种做法：将紫薯泥、面粉、白糖、酵母等食材准备齐全，按照一定比例搅拌均匀，发酵后蒸制即可。

紫薯的营养与价值

紫薯不仅美味，更是一个营养宝库。其高纤维素有助于防止便秘，清理肠道；丰富的蛋白质、维生素和矿物质，使其成为减肥瘦身的佳品。紫薯中的花色甙具有抗氧化、防癌、抗癌的作用。紫薯中的钾、萝卜素等成分也有助于预防心脑血管疾病。

紫薯的健康益处

健康减肥：紫薯是低脂肪、低热能的食物，可以作为减肥期间的主食。

预防便秘：其水溶性纤维素有助于软化粪便，促进肠蠕动。

防癌护眼：紫薯中的花青素具有抗氧化和清除自由基的作用，是最佳的防癌蔬果之一。它也能对抗眼部刺激，是天然的护眼食品。

食用注意事项

1. 紫薯必须煮熟才能食用，否则难以消化。

2. 虽好但不可过量，因为紫薯中的产气酶和粗纤维过多摄入可能导致腹胀等不适。

紫薯发糕不仅美味，更是健康的选择。在享受美食的也能获得丰富的营养和健康保障。不妨在家中一试，让家人朋友共同分享这份美味与健康的双重享受吧！紫薯的选择与食用注意事项

在挑选紫薯时，我们要格外留心。那些表皮光洁、未发芽的紫薯才是我们的首选。为什么这样说呢？因为表皮出现黑斑的紫薯，很可能已经受到了黑斑菌的感染。这些被感染的紫薯，它们的质地会变得坚硬，口感也会变得苦涩。而且，黑斑菌所分泌的毒素非常顽强，无论我们是用水煮、蒸或火烤，都无法将其彻底杀灭。一旦这些毒素进入人体，不仅会对肝脏造成损害，还可能导致急性中毒的现象，后果不堪设想。

在食用紫薯时，也要注意搭配。紫薯本身的口感就比较甜，所以最好不要与过甜的食物一起食用，否则可能会增加胃食管反流的几率。由于紫薯基本不含蛋白质和脂质，单纯食用可能造成营养失衡。建议搭配一些富含蛋白质的食物一起食用，以达到营养均衡的目的。这样，我们既能享受到紫薯的美味，又能保证身体的健康。