燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别

燕窝：真假之辨与食之有道

燕窝，这一蕴含丰富营养的食材，成为了许多人滋补养生的首选。那么，如何辨别燕窝的真假？食用燕窝又有哪些好处与禁忌呢？下面让我们一起来探寻燕窝的奥秘。

一、燕窝的真假之辨

1. 颜色观察：真正的燕窝，其颜色为灰白中带有暗黄，散发着燕子体味、木梁味和蛋白腥味。那些经过化学处理的假燕窝，颜色纯白，不仅没有营养价值，还可能对身体有害。特别注意，燕窝的颜色不可能如雪般洁白。

2. 形状鉴别：真正的燕窝经过专业人士古法纯手工挑毛，丝路清晰可见，略带自然缝隙，呈不整齐的半月形，形状似人耳。而劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏不够完整，不良商家可能会采取燕窝碎和胶水进行修补，这种燕窝口感较差。

3. 泡发率检测：优质燕窝泡发后，发头大，会增加5—9倍左右，呈现半透明状，呈现蓬松的丝状。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，泡发水也浑浊粘稠。

二、食用燕窝的好处

1. 燕窝能使人皮肤光滑、有弹性和光泽，减少皱纹。

2. 燕窝具有止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿的功效。

3. 孕妇在妊娠期间、产前产后进食燕窝，有安胎、补胎之效。

4. 燕窝补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。

5. 燕窝补虚养胃、止胃寒性、呕吐。

6. 燕窝含多种氨基酸，对婴幼儿和儿童有益，能长智慧、增加思维、抗敏感。

三、哪些人不宜食用燕窝

1. 蛋白质过敏者：燕窝中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人应避免食用。

2. 癌症晚期或未经治疗的患者：虽然燕窝具有滋补作用，但因为它能促进细胞分裂，所以癌症患者要谨慎食用。

3. 新生儿：刚出生不满4个月的婴儿，内部器官发育不完全，不能全部吸收燕窝的营养，可能导致消化不良。

4. 感冒发烧者：当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。

燕窝虽然具有丰富的营养价值和滋补功效，但在购买和食用时也要注意辨别真假与合理食用。希望每一位爱好养生的朋友都能从中受益。冰糖燕窝羹

材料：红枣、枸杞、冰糖适量，燕窝一盏。

制作流程：

将燕窝盏置于清水中，轻轻冲洗后放在碗里浸泡6至8小时，直至燕窝充分膨胀。若有细杂毛，可用镊子细心剔除。接着，顺着燕窝的纹理轻柔地将其撕开，然后放入炖盅。注入适量的纯净水，水量以浸过燕窝1厘米左右为宜，大约占炖盅的七分之二。将炖盅放入电炖锅中，加入去核红枣、枸杞和适量冰糖，炖煮30至40分钟。这样，清甜滋润的冰糖燕窝羹就制作完成了。

如果你喜欢更简洁的烹饪方式，可以选择清炖燕窝。炖好后，根据个人口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等调味品，享受这份滋补佳肴。小贴士：每次食用的干燕窝量控制在3至5克之间。为了最大化吸收效果，建议在睡前或早晨空腹时食用。让这份冰糖燕窝羹为你的身体注入满满的活力与滋养吧！